La Fundación VERDES HORIZONTES bajo la estrategia del trabajo en red y con la participación de la empresa Organicultivos y Setas S.A y Productos Químicos Andinos S.A de la ciudad de Manizales Caldas, viene desarrollando su programa de seguridad alimentaria llevando a las poblaciones rurales ORELLANAS DESHIDRATADAS, procurando que estas comunidades introduzcan en su dieta alimenticia un producto con un alto contenido proteico, de fibra, vitaminas, vitaminas B y C, minerales como potasio, fósforo y alto contenido de hierro.
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Vereda Banderas Caldas
Las orellanas pertenecen al género Pleurotus, y son clasificadas en el reino de los hongos, sus propiedades medicinales son bien reconocidas, Se le considera un probiótico, en tanto ayuda al organismo a combatir las enfermedades, restaurando el bienestar y el equilibrio natural, haciendo que el sistema inmune funcione correctamente para eliminar los agentes externos que pudieran desequilibrar la salud.
La Fundación Verdes Horizontes ha llevado su programa de seguridad alimentaria con la orellanas, Al bajo Occidente Caldense, a través de grupos de la tercera edad , mujeres cabeza de hogar y población infantil y juvenil.
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Escuela La Miranda Caldas
Las preparaciones del producto han sido diversas, dándoles la presentación y atractivo necesario para el consumo, el cual ha variado entre preparaciones de sal, dulce, salsas, cremas, entre otros.
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